Ons productieproces

Er worden via onze selectie boeren varkens aangekocht van de juiste kwaliteit. Er wordt enkel gewerkt met bedrijven die hoogwaardig kwalitatieve producten leveren die eerlijk geproduceerd werden.

De boeren brengen de dieren zo snel mogelijk naar het slachthuis. Het slachthuis verschilt afhankelijk van de locatie van de boer. Er wordt zo diervriendelijk mogelijk geslacht (belangrijk voor de kwaliteit!)

Na het slachten worden de karkassen opgehaald om te versnijden. De karkassen worden gelost, rollen automatisch van de vrachtwagen en komen zo op de juiste verwerkingsketting, mooi gesorteerd.
Het varken wordt dan verder verwerkt. Grote stukken worden verdeeld en uitgebeend. Sommige stukken gaan meteen naar de diepvries, andere worden versneden en volgens gewicht opgesplitst. Waar nodig worden de stukken vacuüm getrokken en verpakt.
Alle professionele snijders zijn gespecialiseerd in hun type stukken.

Ons kwaliteitsplan controleert elke stap in het productieproces op verschillende parameters, van grondstoffen tot verzending.
Voedselveiligheid en hygiëne zijn belangrijke peilers bij het verwerken van vlees. Dit alles wordt opgevolgd door een eigen kwaliteitsdienst en periodiek gecontroleerd door het Federaal Agentschap voor de veiligheid van de voedselketen.

Leveringen in het binnenland gebeuren met behulp van ons eigen vrachtwagenpark. Op die manier kunnen we onze kwaliteit waarborgen tot bij de klant. Ook zorgt dit voor vlotte leveringen.